Viajar al norte del país es uno de los mayores placeres que nos podemos dar, siempre y cuando el tiempo y la economía lo permitan. En la siempre bella y atractiva sierra de La Libertad, Otuzco se convierte en uno de los mejores lugares para disfrutar de la rica y abundante cocina trujillana. Basta con visitar algunos restaurantes y fondas, así como uno que otro huarique para comprobarlo.
Sin duda, un lunes no puede empezar sin un suculento plato de zambra, hecho a base de trigo pelado y carnes de res y cerdo, así como tocino, pellejo y algunas menestras como los frejoles panamitos o bayos, los ricos garbanzos servidos con cancha serrana para aportarle el gusto a este delicioso potaje costumbrista.
Tenemos también los cuyes en rocoto con mote y los cuyes fritos con revuelto de papas, los jamones ahumados hechos con yuca o papa amarilla y zarza de cebolla, el pepián de pavo, el cabrito y el seco de cordero, que se acompañan con tajadas de yuca, papa o arroz. La patasca de maíz con hilachas de mondongo y carne de pecho.
Y si hablamos de bebidas para deleitar el paladar y complacer los sentidos, la chicha de jora o chicha colorada no puede faltar en nuestra mesa, que puede ser fuerte, dulcerita o moderada, hay para todos los gustos. Y si lo prefieres, acompañada de un rica cervecita al tiempo, como es costumbre entre la gente de Otuzco.
Y al momento de los postres, para cerrar el disfrute de una buena mesa servida con todos estos apetitosos potajes, no puede faltar el dulce de mote, hecho con trigo y chancaca, el Chiclayo con dulce, así como los bizcochuelos, los vasitos de maíz, los rosquetes redonditos, las chompas y los alfajores de chancaca.
No lo olvides, cuando vayas por la región La Libertad, no dejes de darte una vuelta por Otuzco, su gente hospitalaria te espera con su rica y variada gastronomía que te hará prometer una y otra vez, volver a visitarlos pronto.
los panes es la gran variedad producodo en la capital otuzcana para todos ya que es elaborada por los grandes panaderos otuzcanos.
Esta es la plaza de armas de otuzco la capital de la fè
la iglesia es uno de los lugares de otuzco mas visitados por los turistas en el transcurso del año,los dias sabados y domingos son dias centrales para la poblaciòn ya que reciben distintas visitas.
uno de los mas ligares son el museo, rosa elvina,el campanario.etc
los privincianos otuzcanos les deseamos lo mejor y esperemos que les guste...
gracias.
